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    2019-03-14

    北京时时彩神人计划 www.xp836.com 现在,很多人喜欢买一些“传统”蔬菜的“缩小版”,认为本着浓缩的都是精华的原则,小的蔬菜营养更高。而且,这些缩小版蔬菜被商家划入水果行列,其身价自然也就大幅提升。其实,那些看着更精致的蔬菜除了价格更高以外,在营养方面并没有明显优势,这跟普通鸡蛋和柴鸡蛋的区别类似。下面就让我们去看一看吧。



    圣女果PK西红柿

    圣女果的名字很好听,也有人称之为小西红柿、樱桃番茄,其实圣女果是西红柿最原始的品种,随着培育技术的进步,才出现了大而多汁的普通西红柿。当然,现在市场上的圣女果也是经过后期改良的品种,口感更好,皮更薄,而且有红、黄两种颜色,可以作为烹饪食材(主要用于做沙拉或点缀菜肴),也可以作为水果直接食用。

    从营养角度来说,圣女果的叶酸、维生素C和维生素E含量要高于普通西红柿,比如圣女果的叶酸含量是大西红柿的10倍多,维生素C、E的含量是大西红柿的2倍多。但是,对于糖尿病患者而言,大西红柿的含糖量低于圣女果,总热量也略低于圣女果,所以无论是做菜还是作为加餐水果,糖尿病患者选择大西红柿会更合适一些,从这个角度来说,减肥选择吃西红柿也要比吃圣女果更合适。当然,圣女果的热量和糖分还是要低于大多数水果的,作为加餐完全可以,只是价格略贵。

    不仅如此,大家要知道,如果为了获取西红柿里的维生素C(怕热,加热会被破坏),适合生吃,如果为了获取其中的番茄红素(具有强抗氧化性,有益于心血管健康),适合熟吃。炒制西红柿能够让大西红柿的细胞破碎,番茄红素得以更充分的溶出,而且炒菜所用油脂也有助于脂溶性的番茄红素、胡萝卜素和维生素E的吸收。经典的家常菜番茄炒蛋就是一个很好的吃法。相反,圣女果果皮稍厚,通常不会做熟了吃,所以对番茄红素等物质的吸收较差。

    荷兰黄瓜PK黄瓜

    荷兰黄瓜因原产地为荷兰而得名,也有人称之为水果黄瓜、乳黄瓜、迷你黄瓜,其长度大约只有普通黄瓜的一半,而且表皮光滑无刺,肉质相比于普通黄瓜更脆嫩多汁,口感微甜而且不像普通黄瓜表皮吃着发涩。荷兰黄瓜主要用作生食,市场价格通常是普通黄瓜的一倍,在饭店里,一份乳瓜蘸酱的价格也要比一盘拍黄瓜高很多。

    在营养价值上,荷兰黄瓜和普通黄瓜并没有太大差异,荷兰黄瓜含糖量要稍高一些,但两者都属于低热量食物,都是糖友加餐生食的好选择,大家可以根据个人口感喜好和经济状况来选择。如果是炒菜用,荷兰黄瓜容易出汤,从口感和卖相来说,普通黄瓜都更合适一些。

    水果胡萝卜PK胡萝卜

    水果胡萝卜是这两年的网红水果,国外称之为baby carrots,是不是很萌,当然它的身价也是普通胡萝卜的十多倍,一般在大型超市和网购平台销售。水果胡萝卜最早出现在美国,其实当初是因为大胡萝卜有些烂了,主人又不想浪费,就把它削出小巧的外形,居然就开始火了,通常被用来当做水果或是用作沙拉、配菜,很受白领、健身族、儿童的青睐。

    尽管水果胡萝卜是用大胡萝卜加工而成,但它用的胡萝卜品种和我们平时吃的胡萝卜不太一样,被称为帝王系胡萝卜,目前我国已经引进种植。大家在美国动漫中可能见过这种细长的胡萝卜,其特点是没有普通胡萝卜的木质芯,口感香甜脆爽,没有土腥味、苦味、辣味等味道。

    由于品种不同,水果胡萝卜与普通胡萝卜在营养价值上会有所区别,但其差别并不足以让我们去多花十来倍的钱来购买水果胡萝卜。而且,由于价格高,很多人都是将水果胡萝卜作为水果来生吃,对于胃肠功能较弱的糖友来说,生吃这类冷藏加工鲜品存在一定的安全隐患。此外,大家都知道,用油烹制胡萝卜才能更好地吸收其中的胡萝卜素,而生吃对胡萝卜素的吸收率较低。

    总之,在面对名字洋气、外形时尚的网红水果(蔬菜)时,大家需要多掌握一些营养知识,不要为了赶时髦而多花冤枉钱。

    来源:新浪网


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